Lhomme, Valérie; Brissaud, Sophie:
Die köstliche Vielfalt der Öle.
Von Arganöl bis Sesamöl mit 52 kreativen Rezepten.

Gebunden, Großformat, 191 Seiten, 24,3 x 29,7 cm, 1.400 gr,
in deutscher Sprache.
2011 Christian München.

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Lhomme: Die köstliche Vielfalt der Öle

ISBN: 978-3-86244-108-2

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Klappentext:
Oft genügen schon einige Tropfen Öl, um ein Rezept raffiniert zu würzen. Doch gerade weil in der Küche tagtäglich Speiseöl aus der Flasche fließt, vergisst man leicht, welch reiche Palette fürkreative Köche zur Verfügung steht. In diesem Buch finden Sie neben Ölen wie Oliven-, Erd- oder Walnussöl, mit denen wir inzwischen ganz selbstverständlich kochen, auch unbekanntere, aber nicht weniger verlockende wie Argan-, Pistazien- oder Pekanussöl. Dazu kommen die Rezepte: Subtil abgestimmt und fein kombiniert, heiß oder kalt, salzig oder süß - lassen Sie sich verführen von den genial einfachen oder extravaganten Geschmackserlebnissen.

Zum Autor:
Sophie Brissaud ist Autorin zahlreicher Kochbücher. Sie arbeitet regelmäßig mit großen Küchenchefs zusammen und schreibt außerdem für die französische Gourmet-Zeitschrift Saveurs. Sie beschäftigt sich mit allen Küchen dieser Welt und ihren Zutaten und gewann 2004 den Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême.

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