Innerhofer, Georg:
Obstsäfte.
Sirup, Nektar und Gelee.

Gebunden, 136 Seiten, über 100 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, 382 gr, in deutscher Sprache.
2007, Stocker, L.
ISBN: 978-3-7020-1160-4

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Zum Inhalt:
Gesunde Genüsse in abwechslungsreicher Vielfalt: Frische Fruchtsäfte statt Industrieprodukte mit standardisiertem Geschmack! Schonend haltbar gemacht, erfreuen selbstgemachte Obstsäfte auch in der kalten Jahreszeit und bringen den Duft von Sommer und herbstlicher Ernte in den Winter.
· Schritt für Schritt von Ernte oder Kauf bis zum Endprodukt: Dampfentsaften oder Kaltpressen, naturtrübe und geklärte Säfte, Nektar mit oder ohne Fruchtfleisch, Sirup und Fruchtgelee herstellen, richtiges Haltbarmachen und Lagern:
- Schwarzer Holundersaft, Kirsch- oder Stachelbeersaft, Erdbeer-, Melisse- und Drei-Beeren-Saft …
- Pfirsich-Eistee selbstgemacht!
- Süßmost aus Trauben, Äpfeln und Birnen
- Fruchtsäfte aus seltenen heimischen Obstsarten wie Schlehen, Quitten, Sanddorn oder Kornelkirsche; Säfte aus Südfrüchten wie Ananas und Limetten …
- Himbeer-Zitronenmelisse-Sirup, Sauerkirschnektar, Hagebuttensirup
- Apfel-, Brombeer- und Waldfruchtgelee …

Autor(en):
Ing. Georg Innerhofer ist ein anerkannter Fachmann auf dem Gebiet der Obstverarbeitung, der im Leopold Stocker Verlag bereits die Praxisbücher „Marmeladen, Konfitüren und Gelees„ sowie „Sirup und Nektar„ veröffentlicht hat.
Georg Innerhofer ist als Lehrer an einer Obstbaufachschule und als Referent für Beerenobst und Obstverarbeitung an einer obstbaulichen Versuchsanstalt tätig.