Dwalischwili, Schota:
Die Georgische Küche.
90 traditionelle Rezepte.
Übersetzer: Maia Panjikidze.

Gebunden, 176 Seiten, durchg. farbig bebildert, Großformat 21,5 x 29 cm, 1.209 gr, in deutscher Sprache.
2017, Stocker Verlag.
ISBN: 978-3-7020-1668-5

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Zum Inhalt:
Georgien ist nicht nur ein spannendes Reiseland, sondern bietet auch eine besondere, unvergleichliche Küche, die in immer mehr georgischen Lokalen entdeckt werden kann. Viele Rezepte werden mit Walnüssen oder Granatäpfeln zubereitet, auch eine scharfe Pfefferonipaste namens Adschika und viele frische, grüne Gartenkräuter werden gerne verwendet. Neben zahlreichen Rezepten für Salate und Suppen finden sich Schmorgerichte und Eintöpfe mit Huhn, Fleisch und Fisch, gefüllte Teigtaschen (Kinkali), Maisgerichte und verschiedene Variationen der georgischen Käsepizza Chatschapuri. Mit Honig glasierte Walnüsse, süßer Rosinenreis oder ein Pudding aus Traubensaft schließen das Mahl.